黒糖入りだれで！赤魚の生姜煮 by オイシックス｜食べたいものを食べたいときにおいしく食べるレシピ｜Nagomi time

治療中におすすめのレシピを集めました。食べたいものを食べたいときにおいしく食べられるよう、症状別にお選びいただけます。

食欲がない味覚異常便秘胃の不快感だるさ・疲れ発熱

黒糖をたれに使用することで、味に深みとまろやかさをプラスします。生姜の香りもアクセントになりごはんがすすむ一品です。

エネルギー：214kcal
たんぱく質：16.4g
脂質：5.1g
炭水化物：25g
食塩相当量：2.9g

1

ビニール袋に白身魚と●の材料をすべて入れ、10分ほど漬けておく。
2

小松菜と長ねぎは4cm幅に切る。しょうがは薄切りに、にんじんは短冊切りにする。
3

漬け終わった魚の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、新しいビニール袋に入れて片栗粉を加え、袋の中で軽く振って全体にまぶす。
4

フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、しょうが、長ねぎ、小松菜の順に入れてさっと炒める。空いているスペースに魚の皮目を下にして並べ入れ、中火で2分焼く。
5

魚の皮がパリッと焼けたら裏返し、野菜も軽く返して混ぜ、○を加える。ふたをして弱めの中火で3分ほど蒸し煮にする。
6

食材に火が通ったら器に魚を盛りつけ、野菜を添える。残ったたれを魚の上からかけ、おろししょうがをのせて仕上げる。
※しょうがの香りが立つため、匂いに敏感な時期には少量からの調整がおすすめです。辛味を和らげたい場合は、仕上げのおろししょうがを控えめにしても良いでしょう。

白身魚は、良質なたんぱく質を含む消化にやさしい食材で、胃腸の調子が気になるときにも取り入れやすいのが特長です。たんぱく質は、肌や髪、爪などに必要な栄養素で、だるさや疲れを感じやすい時に心強い存在です。

また、赤魚やタラなどは脂質が控えめで、食欲がないときにも負担を感じにくく、胃の不快感があるときにもおすすめできます。

レシピ協力

がん患者さんとつくったヘルスケアOisix 【医師監修】

掲載月

2025年6月

医師・管理栄養士監修のもと、ACS（米国がん協会）の「がんサバイバーのためのガイドライン2022」および「乳がん診療ガイドライン2022」などを参考に、最適な栄養バランスとなるよう設計しています。

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