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食べたいときに
おいしく食べるレシピ

治療中におすすめのレシピを集めました。食べたいものを食べたいときにおいしく食べられるよう、症状別にお選びいただけます。

混ぜるだけで作れる

サラダチキンとアボカドのサラダ

サラダチキンとアボカドのサラダ

食欲がない 悪心・嘔吐 味覚異常 匂い 口内炎※ 下痢 便秘 胃の不快感 だるさ・疲れ 発熱

※口内炎のある方へ：熱すぎたり冷たすぎたりする食べ物は刺激となるので、体温に近い温度にしてお召し上がりください。

サラダチキンとアボカドのサラダ
管理栄養士コメント

味覚異常のあるときは、味を感じないため食事量が自然に減りやすくなります。高タンパク質の料理で栄養補給しましょう。

栄養価（1人分）

エネルギー：170 kcal
たんぱく質：14.4g
脂質：11.9g
炭水化物：3.6g
食塩相当量：0.4g

材料（1人分）

  • サラダチキン（プレーン）

    1/2枚（50g）

  • アボカド
    （熟してやわらかいもの）

    1/4個

  • 絹ごし豆腐

    40g

  • マヨネーズ

    大さじ1/2

  • 塩

    少々

作り方

  1. 1

    アボカドは切って種を除き、スプーンで粗くつぶす。

  2. 2

    サラダチキンを細かく裂く（または刻む）。

  3. 3

    豆腐を加えて全体を混ぜたら、マヨネーズを加えて混ぜる。味をみて塩少々を加えて整え、器に盛りつける。

コラム
鉄

鉄は赤血球を作るのに必要な栄養素で、全身に酸素を運ぶ役割があります。欠乏すると貧血を招くになるという話は有名ですが、実はエネルギー作りや、運動機能、不安感などメンタル面にも関係する栄養素と言われています。

鉄には体内で吸収しやすい「ヘム鉄」と、吸収率が低いといわれている「非ヘム鉄」があります。鉄分の吸収を高めるためには、レモンや柑橘系の果物・梅干し・お酢などに含まれるビタミンＣまたはクエン酸と一緒に食べたり、動物性のたんぱく質と食べることで吸収力アップに期待ができます。

また、鉄分の吸収を妨げる代表的な食べ合わせとしては、珈琲や紅茶・牛乳などの乳製品があげられますので、鉄分不足が気になる方は、食前食中食後の30分は避けるなど状態に合わせて工夫してみましょう。

監修

一般社団法人オルスタ　太田旭

レシピ協力

一般社団法人食サポートオフィス

料理

フードスタイリスト 前田かおり

掲載月

2026年3月