食べたいものを
食べたいときに
おいしく食べるレシピ
治療中におすすめのレシピを集めました。食べたいものを食べたいときにおいしく食べられるよう、症状別にお選びいただけます。
10分以内で作れる
白菜とベーコンのペンネグラタン
食欲がない 悪心・嘔吐 味覚異常 匂い 口内炎※ 下痢 便秘 胃の不快感 だるさ・疲れ 発熱
※口内炎のある方へ:熱すぎたり冷たすぎたりする食べ物は刺激となるので、体温に近い温度にしてお召し上がりください。
栄養価(1人分)
エネルギー:378kcal
たんぱく質:15.5g
脂質:16.8g
炭水化物:37.9g
食塩相当量:2.8g
材料(1人分)
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白菜
1枚(70g)
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ベーコン
1枚(15g)
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ペンネ(乾燥、早ゆでタイプ)
30g
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牛乳
150ml
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コンソメ
小さじ1
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小麦粉(薄力粉)
大さじ1.5
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バター
5g
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溶けるチーズ
1枚
作り方
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1
湯を沸かし、耐熱皿にペンネを入れ、湯を注いで浸しふやかす。
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2
白菜とベーコンは細かく刻む。
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3
耐熱容器にふやかしたペンネ、白菜、ベーコン、小麦粉、コンソメ、バターを入れ、牛乳を注ぎ小麦粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
軽くラップをして、500Wの電子レンジで3分加熱し、ゴムべらなどで全体を混ぜる。
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5
ラップをせずに2分加熱し、ゴムべらで全体を混ぜる。
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6
グラタン用の器にうつし、上からチーズをのせてチーズが溶けるまで2分程度トースターで焼く。
コラム
エネルギー
エネルギーは生きるためのあらゆる場面で必要な栄養素です。「炭水化物、たんぱく質、脂質」は、私たちの身体や内臓を動かすのに必要なエネルギー源として重要な役割を果たしています。
日本ではエネルギーの量を表す単位がカロリーであることから、エネルギー量が多い食品や料理のことを“カロリーが高い”などと表現することがあるようです。
小食な方や、治療や薬剤の副作用により食欲がない時でもエネルギー量を確保したいという場合には、スプーン1杯のごま油をお味噌汁やスープにたらしたり、サラダやお浸しにオリーブオイルやマヨネーズをかけたり、炊きあがったご飯や茹で上がった麺類にこめ油をまぶしたり、油を上手に活用してエネルギーを確保するというのも有効な手段かと思います。
監修
一般社団法人オルスタ 太田旭
レシピ協力
一般社団法人食サポートオフィス
料理
フードスタイリスト 前田かおり
掲載月
2026年5月
管理栄養士コメント
薄味で優しい味わいのグラタンは、乳製品を使用しておりエネルギー補給ができます。口内炎が気になる方は、出来立ては熱いため、冷ましてから食べるようにしましょう。